برای حفظ کیفیت، عطر و طعم برنج ایرانی، رعایت نکات زیر ضروری است:
1. محل نگهداری مناسب
• برنج را در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
• رطوبت دشمن برنج است؛ پس از قرار دادن آن در مکان‌های مرطوب (مانند آشپزخانه یا زیرزمین) خودداری کنید.
2. انتخاب ظرف مناسب
• برنج را در کیسه‌های نخی، گونی‌های کنفی یا ظروف پلاستیکی و فلزی درب‌دار نگهداری کنید.
• اگر از کیسه‌های پلاستیکی استفاده می‌کنید، حتماً در جای خشک و دور از رطوبت قرار دهید.
3. جلوگیری از آفت‌زدگی
• برای پیشگیری از آفت‌زدگی، می‌توان چند حبه سیر، برگ درخت سدر، میخک، چوب دارچین یا برگ بو درون ظرف برنج قرار داد.
• قرار دادن برنج در فریزر به مدت چند روز قبل از نگهداری در انبار، می‌تواند تخم آفات احتمالی را از بین ببرد.
• استفاده از قرص برنج توصیه نمی‌شود، زیرا سمی است و ممکن است خطرآفرین باشد.
4. تهویه مناسب
• اگر برنج را در حجم زیاد نگهداری می‌کنید، هر چند هفته یک‌بار آن را جابه‌جا کنید تا هوا در میان دانه‌ها جریان پیدا کند و از ایجاد رطوبت جلوگیری شود.
5. مدت نگهداری
• برنج کهنه (بین ۶ ماه تا ۲ سال) معمولاً کیفیت بهتری از برنج تازه دارد، اما نگهداری طولانی‌تر از این مدت ممکن است عطر و طعم آن را کاهش دهد.
با رعایت این نکات، می‌توانید برنج ایرانی را با همان کیفیت روز اول نگه دارید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
